|
|
Zalm Met Tomatensla En Groenten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 zalmfilets a 100 gr, zonder vel
2 tomaten
25 gr amandelen
1/2 rode ui
125 gr komkommer
1 rode peper
1 eetl fijngesneden koriander en
1 eetl fijngesneden bladpeterselie
1 eetl extra vergine olijfolie
sap van 1/2 citroen
versgemalen zout en peper
2 courgettes
125 gr broccoliroosjes
125 gr sperziebonen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden C. Leg de zalm in een ovenschaal. Dek af met aluminiumfolie en laat in ongeveer 15 minuten in de oven gaar worden. Snijd de tomaten fijn. Rooster de amandelen in een droge koekenpan en hak ze grof. Hak de uien fijn en snijd de komkommer in blokjes. Verwijder het zaad uit het pepertje en snijd het fijn. Vermeng dit alles met de koriander, de peterselie, de olie en het citroensap en maak de saus op smaak met zout en peper. Snijd de courgettes in reepjes. Stoom de courgette, de broccoli en de sperziebonen in ongeveer 4 - 5 minuten gaar boven kokend water of in een stomer. Serveer de zalm met de groenten en de tomatensaus.
|
|
|